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          Lager497酵母
          
                  
          發(fā)布時間：2021-12-28 09:36     瀏覽次
          
                 
          Lager497酵母
          常規(guī)指標
          接種量
          80-150g/hl
          酵母生長速率
          高；低需氧量
          發(fā)酵溫度
          12-20°c
          發(fā)酵速度
          中等
          其他指標
          發(fā)酵度
          中——高
          酒精耐受度
          8.0%vol
          泡沫穩(wěn)定性
          好
          絮凝性/沉降性
          低/中等
          其他指標
                                         雙乙酰生成量                           非常低
              POF(phenolic off-flavour酚類異味）
          _
                                         陰性
          _

          風味及香氣貢獻：
          馬利Lager497酵母在發(fā)酵溫度是12℃(53℉)左右時，會讓啤酒呈現(xiàn)出完美的經(jīng)典拉格啤酒的特性。通過延長形成風味和香氣的啤酒貯藏時間，可以獲得很好的效果。Lager497是拉格、博克、雙料博克和波羅的海波特的完美選擇。
          馬利Lager497酵母在發(fā)酵溫度為20℃(68℉)左右時，在讓啤酒呈現(xiàn)純的拉格特點的同時，還會增強一種艾爾啤酒所擁有的的水果、花香的特性。是加利福尼亞艾爾、德式淡色/琥珀啤酒的完美選擇。

          image.png    使用Lager497酵母呈現(xiàn)的香氣圖   （濃度20°p  溫度20°   濃度10°p  溫度10°c）