水晶啤酒花

發(fā)布時間：2021-12-24 18:12    瀏覽次

水晶啤酒花

水晶是美國精釀啤酒中一款非常受歡迎的酒花。它被認為是美國的哈拉道米特孚納，美國人的貴族酒花。

水晶是哈拉道米特孚納的四倍體和一株代號為USDA21381M的雄性植株雜交而成的三倍體香花，采用同一世襲培育的四姊妹品種包括：水晶、胡德峰、自由Liberty, Ultra。后三者種植面積逐漸減少，而水晶在精釀啤酒中依然表現(xiàn)搶眼。2016年俄勒岡州香花種植面積，水晶高居第三。

水晶香氣非常純凈，以花果香、檸檬和香料味為主，不含令人不悅的雜味。適合釀造酒花味輕柔的美式啤酒。

在煮沸初期大量投放水晶，可以獲得強烈的苦味，并收獲檸檬草和橙皮的香氣。

干投中，水晶：西姆科=3：1，伴隨著藥草香和花香的松木味；Strisselspalt:水晶=l:1,花香和柑橘香，這是非常經(jīng)典的搭配方式。